Descripción:

Muchos individuos tienen problemas para digerir el gluten, proteína encontrada en el trigo, centeno, cebada y avena.
La harina de arroz una harina sin gluten que puede sustituir a la harina de trigo en una amplia variedad de productos horneados. Su suave sabor y color claro hacen de ella una excelente y sabrosa alternativa al trigo.
Como esta harina no contiene gluten, las mamás exitosas en la cocina utilizan como adhesivo Goma Guar o Xantano.
Para obtener resultados iguales en nuestras recetas a los obtenidos por harina de trigo convencional, se sugiere hacer una mezcla de la harina de arroz con fécula de maíz u otra harina alternativa como de papa o yuca a la proporción de 3 a 1. Por ejemplo por cada tres tazas de harina de arroz, añadir una de fécula de maíz, harina de arroz o harina de tapioca.

Presentación:

Ixcateopan No. 167 Col. Letran Valle. CP. 03650. México D. F. Tel. (55) 5688-4142, (55) 5605-8587. Fax: (55) 5601-3648 nbmex@aol.com
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